Jeudi 16 mai à 13h15
Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon – 4, Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu 69002 LYON – Salle Gastronomie
Accueil et présentation des journées par un responsable de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, par Madame la Consule Générale d’Italie à Lyon, Chiara Petracca et par la Directrice de l’Institut Culturel Italien d Lyon, Madame Anna Pastore.
De 13h30 à 14h30 : Introduction par Agnès Giboreau, Directrice du Centre de Recherche et d’innovation de l’Institut LYFE, Docteur-Ingénieur, HDR, Chercheure Associée Université Lyon 1. Ses travaux de recherche portent sur le rôle des sens dans les préférences alimentaires et l’étude des facteurs de variation inter-individuelle en laboratoire et en situation réelle de repas. Suivi par la rencontre (en français) avec Alberto Capatti, professeur universitaire et premier Recteur de l’Université de Sciences Gastronomiques de Pollenzo, Italie, auteur de nombreux livres de gastronomie et d’histoire de la cuisine italienne, directeur de revues de cuisine et alimentation, qui présente son ouvrage Manger italien. Histoire d’un art de vivre du XXème siècle à nos jours.
Pour réserver, cliquer sur le lien suivant : grandlyon.com/cite-gastronomie